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茶道与酒道

品茗,要茶好、水好,喝起来才有滋味,但也要有一种好的外情况,好的心境。比方品茗于湖水围绕的亭台楼阁上……以是,这各种要素合起来应该称之为“品茶”更适宜。

饮酒,比酒量、酒胆和侠义肉体,而品茶却要有雅量,品茶味、释人之常情,悟禅道之境。酒道是一种东方式的狄奥尼索斯肉体(尼采的酒神肉体),而茶道则更具有西方的情调与西方式的聪慧。除中外洋,日本,韩国,西北亚国度都是茶道的流传地。

我 是在戒酒并辞别酒坛(如同诗坛,文坛)后,才渐入茶道佳境的。我以为茶道高于酒道,酒使人激动,也使人昏昧;茶使人淡静,也使人苏醒。饮酒喝出缺点来的人 许多,不只仅是打斗骂架,或患了什么脂肪肝、胃出血,最欠好的是喝昏了头,误了事。而真正意义上的品茗却常常使人进入涣散形态,倾慕相谈,反观理想形态和 人生得失,从品茶中渐悟出佛道之高境也难说。

品茶,重在一个“品”字。滋味最好的茶固然是“明茶”,也即昔时明朗曩昔采摘上去的绿茶,小 小的芽尖,长满细细的绒毛,泡到水里。最好的是山泉水,嫩绿嫩绿的,清新清新的,不见一张叶子和一根杆棒,品起来有一种淡淡的幽香,以至吮不到一点茶叶应 有的甜蜜。而假如喝红茶,不只要新颖的好茶,并且要靠茶艺蜜斯的娴熟武艺,在漫谈之中,不慌不忙地“做”出一壶“工夫茶”来。我曾在九方茗圆和喧嚣山庄茶 室品过黎立、夏怡清两位蜜斯做的“工夫茶”,闻起来浓香扑鼻,喝起来醇厚浓酽,有花的幽香,酒的浓郁,诗的情愫。

炉火纯香的“工夫茶”,虽不是酒,却能醉人。

品茶,肯定要有闲心,不行有燥气。品茗,人不行多,一两个亲信足矣。一杯茶,淳厚之极,但所包含的茶道却不行谓不深,它深藏着西方文明,并早已与现代诗词、书法、国画、道学、禅学融为一体,为历代名流与山人,以致佛道高人所热爱。

在本日,人们都在为生活而像陀螺一样忙转个不绝,表面的天下精美,也很无法。而品茶则可深思精美,消解无法。当代文人周作人老师著《品茗》一文曰:“品茗当于瓦屋纸窗下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同两三人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦。”

贾平凹在西安曾受邀参与某茶室的停业仪式,他的贺词是;贫民品茗是穷,羽士品茗是道,僧人品茗是禅……在他眼里,茶只是一种道具,在差别的社会脚色那边,展现差别的文明颜色。

我尊之为“国画界的梵高”的新疆大画家王念慈曾作《三沏茶》一画广为传播。画面上不外一个坐着的茶壶和几片芭蕉叶罢了,但下面的题诗却甚是了得:一杯茶,其味甘,如人之青少年;二沏茶,其味苦,如人之中丁壮;三沏茶,其味涩,如人之行将就木,茶之一壶,人之终身……

品茗,在生手看来,不外像喝白开水一样无滋无味;而在茶道中人看来,倒是一种初级的消解自我的方法,动中入静,苦中作乐,从品茶中意会人生况味与广博的哲学宗教包含。

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